F.O.M.O Burgers
Pepe · owner · Salir
Lunes, 21 de septiembre
Buenos días, Pepe 👋
Ayer vendiste 24.860 € ▲ 8% vs mismo día la semana pasada
📈 Cómo va el mes · septiembre vs mismos días del mes anterior · y media 3m
Ventas totales · 1–21
316.412 €
▲ 6% ago ▲ 3% media
Sala · 1–21
237.310 €
▲ 4% ago
Delivery · 1–21
79.102 €
▲ 12% ago
Ventas del mes por centro
F.O.M.O Gran Vía132.819 €
F.O.M.O Constitución131.059 €
F.O.M.O Las Palmas52.534 €
Evolución · últimos 14 días
Ticket medio · 3 sem.12,40 €
Ventas por centro
Datos hasta 21/9 · se actualiza cada noche a las 3:00
MensualSemanalDiariaMediasPersonalizada
📈 Cómo va el mes en curso · septiembre · días 1–21 · vs mes anterior y media 3m
Ventas totales · 1–21
316.412 €
▲ 6% ago ▲ 3% media
Sala · 1–21
237.310 €
▲ 4% ago ▲ 2% media
Delivery (Glovo) · 1–21
79.102 €
▲ 12% ago ▼ 3% media
Por centro
CentroVentasSalaDeliveryvs mesvs año
F.O.M.O Gran Vía
132.819 €98.420 €34.399 €▲ 8%▲ 15%F.O.M.O Constitución
131.059 €96.910 €34.149 €▲ 5%N/AF.O.M.O Las Palmas
52.534 €41.980 €10.554 €▼ 12%▼ 6%Total grupo
316.412 €237.310 €79.102 €Rentabilidad · F.O.M.O Gran Vía
Agosto 2026 · P&L de gestión
Ventas100%132.819 €
− Coste de producto31%−41.174 €
= Margen bruto69%91.645 €
− Personal29%−38.520 €
− Alquiler y suministros9%−11.900 €
− Marketing4%−5.313 €
− Otros gastos5%−6.500 €
= EBITDA ajustado22%29.412 €
− Management fee5%−6.641 €
= EBITDA17%22.771 €
− Amortización y financieros−5.000 €
− Impuesto (23%)−4.087 €
= Resultado neto10%13.684 €
Estructura de coste · % ventas
Producto
31%
Personal
29%
Alquiler
9%
Otros
14%
◎ Explícamelo
Ganas 13.684 € (10,3%). Estás 1,4 pts por encima de la media del grupo — tu coste de personal es el más contenido. Cuidado con el alza de producto de septiembre.
Caja · Consolidado
Previsión a 13 semanas · con vencimientos reales
Saldo proyectado por semana
⚠ Semana 10 · caja ajustada28.400 €
Saldo hoy
146.200 €
Puedes retirar
92.000 €
Próximos vencimientos
Nóminas · sem 2−58.100 €
IVA 3T · sem 4−31.400 €
Delivery · Glovo · Julio
F.O.M.O Constitución · sacado de la factura
Ventas (bruto)100%31.470 €
− Promociones17%−5.285 €
= Ventas netas cliente83%26.185 €
− Comisión Glovo17%−5.212 €
− Glovo Ads6%−1.800 €
− Coste de incidencias−113 €
+ Devoluciones de incidencias+26 €
= Margen de contribución29%9.213 €
Reparto por plataforma
Glovo
78%
Uber Eats
15%
Just Eat
7%
◎ Explícamelo
El margen real es 29%, no el 40% del bruto: promoción, comisión y Ads se comen 11 puntos. Cuadra al céntimo con lo que Glovo te ingresó.
Personal · Constitución · coste plantilla ÷ ventas por turno
Día · turnoVentasPers.Ratio
Lun · comida410 €8108%
Vie · cena3.667 €1521%
Sáb · cena4.430 €1618%
Dom · cena2.987 €1523%
◎ Explícamelo
El lunes a mediodía pones 8 personas para 410 € — ratio 108%, cuesta más de lo que vende. Bajando a 5-6 quedas en un ~35% sano: ≈ 700 €/mes. Las cenas de finde (18-23%) están finas, no las toques.